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　　 做法：春笋切
成片后加
少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。