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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。