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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻
炒均匀稍收
汁时
盖上锅盖焖。