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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和
薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂 一小块 姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入
煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮
沸，转中小火煲一
个半小时 ，下盐调味即可品尝。