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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的
 清水，放入 

煎煮 好的鲫
鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。