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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出
后用清水  浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。