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道本

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮 山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微 黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。