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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待 油 六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下 盐调味即可品尝。