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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水
，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。