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　　做法
：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。