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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。