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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软 ，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下
鱼，
 煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，
下盐调味即可 品尝。