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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切 片
，
葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。