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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗 净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块 在锅上
擦一遍，放
两勺 
油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品
尝。