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　　做法：洗净
宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，
热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。