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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。