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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。