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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块
在锅上擦一遍
，放两勺油，待油 六成热下鱼，
煎至 微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。