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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅

上 擦一遍，放两勺油

，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材


料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时
 ， 下盐调味即可品尝。