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区四

　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段
翻 炒1 分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。