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　　 做
法
：春笋切成  片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。