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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油， 放入生姜 、春  笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。   煮到水快熬
干的
时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。