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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。