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　　做
 法：春笋切成片后加少  许
盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。