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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺  油，放入生姜、 春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。