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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分
 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。