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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒 1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，
翻炒均
匀

稍收汁时盖上锅盖焖。