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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放 两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的 清水，放入煎煮  好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲   一个半 小时，
 下盐调味即可品尝。