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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。