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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软  ，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐 调 味即可品尝。