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做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山  和薏米。用
清水把陈皮泡 软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一  个半小时， 下盐 调味即可品尝。