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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。