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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待

油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，
放入煎 
煮好的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。