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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅  烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。