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　　做法：春 笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热 ，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。