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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时
候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。