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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春 
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时 盖上锅盖焖。