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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。