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　　 做法：春笋切成片 后加 少许盐捞
出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。