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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切
 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。