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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的
时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。