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　　做

法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用  清 水浸泡，  生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的
时
 候
 加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。