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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋、  牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。