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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜 、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。