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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。