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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量
清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。