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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块 在
锅上擦  一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮
沸瓦
煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。