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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到
 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收

汁时盖 上锅盖焖。