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　　做法 ：春笋切成片后加 
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，
放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅

盖焖。