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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2  勺油，放入生姜 、春笋、牛肉


片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 
盖
 焖。